DIE ZUKUNFT DER ERNÄHRUNG
IST ITALIENISCH!

Die italienische Küche zählt zu den beliebtesten und gesündesten Ernährungsformen der Welt. Nicht nur, weil der Genuss ganz groß geschrieben wird, sondern auch weil sie auf die höchste Qualität der einzelnen Lebensmittel Wert legt. So wurde die DIETA MEDITERRANEA von der UNESCO 2010 auch zum Weltkulturerbe ernannt.


In Österreich ist es die BARBARO GROUP, welche die "VERA CUCINA ITALIANA" vertritt und somit seit 30 Jahren Genuss und Gesundheit gleichermaßen hoch hält. In immer neuen Interpretationen serviert sie ihren Gästen mit viel Kreativität und Liebe zu höchster Qualität die beliebtesten Klassiker der italienischen Küche.

IL CONSIGLIO DI BARBARO
Seit 17 Jahren findet in der italienischen Genuss-Hauptstadt Parma der Salone internazionale dell´alimentazione statt: die CIBUS (www.cibus.it). Heuer findet vom 16. - 17. Mai 2013 sogar das CIBUS GLOBAL FORUM mit dem Titel "WORLD FOOD TRENDS. THE ITALIAN WAY" statt - ein Kongress, der nationale wie internationale Experten zum Thema "Zukunft der Ernährung" erwartet und der es sich zum Ziel gemacht hat, nach den vielen Lebensmittelskandalen der letzten Monate einmal mehr zu beweisen, dass die MEDITERRANE ERNÄHRUNG und die SLOW FOOD BEWEGUNG nach wie vor zu den besten Ernährungsformen der Welt gehören
Mehr Infos finden Sie unter: http://www.cibusglobalforum.com/

LA RICETTA DELLA STAGIONE
"Risotto agli asparagi".
Zutaten (für 6 Personen): 400 g Risotto-Reis, 1 kleine Zwiebel, 1/8 l trockenen Weißwein, 1 l Hühnersuppe (ev. auch Würfelsuppe), 1 kg grüner Spargel, 100 gr Butter, 4 EL geriebener Parmesan.
Zubereitung: Eine halbe fein gehackte Zwiebel in 50 g heißer Butter anrösten, Reis hinzufügen und mitrösten. Mit Weißwein ablöschen. In einer anderen Pfanne eine halbe fein gehackte Zwiebel in 50 g Butter anrösten. Den gewaschenen und in grobe Stücke geschnittenen Spargel dazugeben und ca. 10 Minuten weich dünsten. Danach mit 2 Schöpflöffeln kochender Hühnersuppe aufgießen und unter ständigem Umrühren einkochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Nach und nach mit der ganzen Hühnersuppe aufgießen und auf kleiner Flamme weiterhin einkochen bis das Risotto weich ist. Die Spargelspitzen am Schluss dazugeben und 1 - 2 Minuten mitdünsten. Mit geriebendem Parmesan abschmecken und servieren. Buon appetito!

BARBARO NEWS
Am 12. Mai ist Muttertag! Überraschen Sie Ihre Mutter und verwöhnen Sie sie dieses Jahr mit einem ganz besonderen Geschenk: ein ganz spezielles festliches Menü im Kreise ihrer Lieben! Alle unsere Lokale bieten an diesem besonderen Tat wie jedes Jahr ein ganz besonderes 4-gängiges Muttertags-Menü an. Eine rechtzeitige Reservierung empfiehlt sich!


Herzlichst
Evelyn & Gino Barbaro

Im Mai waren wir in Sizilien auf der Suche nach neuen kulinarischen und enologischen Schätzen. Und wir sind tatsächlich fündig geworden! Von unserer Reise haben wir einzigartige Eindrücke und einen neuen Geschäftspartner für die BARBARO GROUP heimgebracht. Und jetzt ist es soweit: im September kommen die neuen Weine des sizilianischen Top-Winzers PLANETA endlich auch in unsere Lokale. Kommen und kosten Sie die köstliche Vielfalt, die nur die Kraft der sizilianischen Sonne hervorbringen kann! Weitere Informationen zu den neuen Weinen finden Sie unter www.planeta.it. Salute!

Wie die Pilze schießen die Fast Food-Läden seit neuestem nun auch in der Wiener Innenstadt aus dem Boden. Eine Krankheit unserer Zeit. Es scheint, als ob der Mensch den Blick für die wirklich wichtigen Dinge des Lebens verloren hätte. Und dazu zählt definitiv die Ernährung. Aber darüber hinaus ist Essen ja auch Genuss. Ein Thema, dem sich die BARBARO GROUP mit Leib und Seele verschrieben hat. Original italienische Rezepte zubereitet mit extra dafür aus Italien importierten, frischesten Zutaten. Im REGINA MARGHERITA und im MARTINELLI garantiert Padrone Luigi Barbaro persönlich für Qualität und Authentizität der Speisen sowie die echt mediterrane Wohlfühl-Atmosphäre, die einen Besuch in seinen Lokalen so unvergleichlich und unvergessbar machen. Vera cucina italiana I.G.P & D.O.P.!

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

Herzlichst

Luigi & Evelyn Barbaro

Die BARBARO GROUP ist stolz und glücklich mitzuteilen, dass zum 3. Mal in Folge auch heuer wieder die TRATTORIA MARTINELLI mit 1 Haube vom GAULT MILLAU 2012 ausgezeichnet wurde. Kommen auch Sie und überzeugen Sie sich persönlich von der unvergleichlichen Qualität unserer Küche! Buon appetito!

REGINA MARGHERITA goes GRAZ!

Und wieder einmal gibt es grosse Neuigkeiten in der BARBARO GROUP: Wir expandieren!

In aller Stille haben wir alle Vorbereitungen getroffen, um die beliebteste Pizzeria der Wiener nun auch in eine der schönsten Städte Europas zu exportieren. Ab Frühjahr 2011 wird es in der Herrengasse 7 der vielleicht mediterransten Stadt Österreichs auch eine Pizzeria REGINA MARGHERITA geben. Für die Qualität bürgen natürlich mit seinem Namen Luigi Barbaro, sein Sohn Antonio sowie der langjährige Leiter des REGINA Vienna-Teams, Mario Gatto. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Arrivederci a Graz!

Ihr Luigi Barbaro

Und wieder wurde das MARTINELLI vom GAULT MILLAU 2011 mit einer Haube ausgezeichnet!
Luigi Barbaros freut sich, dass sein Küchenteam rund um Luigi Pugliese den Erwartungen der Gäste entsprechen und das Niveau von 2010 halten konnte. Wir gratulieren!

Am 2. Juni 2009 wurde Luigi Barbaro für seine Verdienste als Botschafter der italienischen Kultur und Gastronomie im Ausland der Titel "Cavaliere dell´ordine della Stella della Solidarietà Italiana" vom italienischen Botschafter Dott. Massimo Spinetti verliehen. Danach wurde zu einem kleinen Empfang in der italienischen Botschaft gebeten.

Am 9. Juni 2009 wurde Luigi Barbaro für seine Verdienste als Wiener Gastronom das Goldene Ehrenzeichen der Stadt Wien durch Landeshauptmann-Stellvertreterin, Frau Mag.ra Renate Brauner verliehen. Danach lud der Jubilar zu einem kleinen Empfang in die "Regina Margherita".

Das MARTINELLI wurde vom GAULT MILLAU 2010 mit einer Haube ausgezeichnet
Wieder einmal hat Luigi Barbaros Instinkt für erstklassige Gastronomie gesiegt: Küchenchef Antonio Noto hat mit seiner kreativen Interpretation der mediterranen Küche für das MARTINELLI eine Haube geholt. Wir gratulieren!