Die Cabutto Tenuta La Volta hat eine sehr bewegte Geschichte mit fast 100jähriger Tradition hinter sich - vielleicht ist das auch der Grund, weshalb man hier das Auf und Ab der Region ziemlich gelassen betrachtet. Stur und unbeeindruckt verfolgen die Brüder Cabutto ihren Weg, den traditionsreichen Barolo in die Moderne zu führen, ohne die Wurzeln zu verleugnen.

Die Cabutto Tenuta La Volta hat ihren Sitz in Barolo im Herzen des Piemont. Osvaldo und Bruno Cabutto führen in und um das alte Castello La Volta ein Vorzeigeweingut mit 18 Hektar Rebfläche, ausschließlich allerbeste Einzellagen wie Bricco delle Viole und La Volta. Der uralte Keller beherbergt heute moderne Technik, trotzdem bleiben die beiden Cabutto der langen Tradition verpflichtet und bauen ihre Weine gekonnt konservativ aus. 

Lediglich vier Weine stehen auf dem kleinen konsequenten Programm der Cabutto Tenuta La Volta, welches in allen Weinmagazinen sehr gut bewertet wird (z.B. 93 Punkte im Wine Spectator für Barolo). Ein vorzüglicher Dolcetto d‘Alba, ein im großen Holzfass ausgebauter Barbera d’Alba, der Barolo La Volta und nur in allerbesten Jahren die Barolo Riserva der Einzellage Sarmassa. Die Nebbiolo-Stöcke stammen größtenteils aus den fünfziger Jahren, Dolcetto und Barbera sind etwas jünger.

• Gambero Rosso: 2 Gläser 2001
• Wine Spectator: 93 Punkte
• Veronelli Guide: 3 Sterne
• Duemilavini: 4 Trauben

Die selektive Lese erfolgt mit kleinen Körben. Die Maischegärung in Edelstahltanks läuft für ca. 30 Tage. Nach der malolaktischen Gärung folgt der weitere Ausbau für mindestens 36 Monate in großen Holzfässern. Der Wein reift dann noch für weitere 6 Monate auf der Flasche.