In Zeiten immer stärkerer Globalisierung, internationaler Geschmacksnivellierung sowie der Ausbreitung von Fast Food-Ketten, die sich in missbräuchlicher Weise der Marke „Italien“ bedienen, will dieses Buch ein bewusstes Statement für Authentizität und Qualität setzen. Der neapolitanische Gastronom Luigi Barbaro, der seit 30 Jahren mehrere italienische Top-Restaurants in Wien führt, begleitet auf diese besondere Reise durch Süditalien. Abseits allseits bekannter Klassiker ers

Halal-City-Guide This traditional Italian Trattoria in the heart of Vienna is one of the gastronomic classics of the city and only a few steps away from some of the greatest monuments in the Viennese History. You will enjoy authentic Italian food prepared with fresh ingredients imported from Italy. The Restaurant was recently awarded with 13 points from the international restaurant guide Gault Milliau, which equals to one toque. The philosophy of our cuisine: We only use fres

Halal-City-Guide This cosy elegant restaurant with its chill atmosphere in the heart of Vienna is on the list of the best Italian restaurants in Vienna. It specializes in Neapolitan-style pizza prepared with only the freshest ingredients directly imported from Italy. It is placed in the inner yard of the Palais Esterhazy and is the perfect place for a romantic night as well as a relaxing family gathering. The philosophy of our cuisine: We only use fresh products either from t

Polpette di melanzane wurden ursprünglich in den ärmeren Regionen Süditaliens als billigere Alternative zu den klassischen Polpette aus Fleisch gekocht. Heute sind sie eine beliebte vegetarische Variante für Ernährungsbewusste, aber auch ein beliebter Snack, der zum Aperitivo gereicht wird. Zutaten 800 g Melanzani 2 Eier 120 g Semmelbrösel 120 g Parmesan, gerieben 1 Knoblauchzehe, gehackt Petersilie, nach Belieben, fein geschnitten Salz, Pfeffer Olivenöl zum Frittieren

Luigi Barbaro wurde als eines von fünf Kindern in eine neapolitanische Arbeiterfamilie geboren. Nach fünfjähriger Gastronomiefachschule mit Maturaabschluss begann er in der gehobenen Gastronomie zu arbeiten. 1981 kam er nach Wien. Er arbeitete im La Cavalline in der Inneren Stadt. Nach zweieinhalb Jahren machte er sich mit einem Freund selbstständig. Sie betrieben in der Josefstadt einen Gastronomiebetrieb, der kalte italienische Speisen anbot. Ein Jahr später eröffnete Luigi

Mit diesem Buch soll in der Zeit immer stärkerer Globalisierung, Ausbreitung von Fast Food-Ketten, die sich oft der Marke "Italien" bedienen, ein bewusstes Statement für autentische Küche mit Qualität gesetzt werden. Luigi Barbaro, ist namhafter neapolitanischet Gastronom in Wien, führt hier seit 30 Jahren mehrere italienische Top-Restaurants und begleitet uns in diesem Buch auf eine besondere Reise durch Süditalien. Er erschließt dem Leser, abseits der allseits bekannten Kla